کاربید کلسیم (CAC₂) استفاده می شودانبه مصنوعی رسیده استبا انتشارگاز استیلن (C₂H₂)هنگامی که با رطوبت در تماس است. این فرآیند از هورمون رسیدن طبیعی تقلید می کند ،وابسته به اتیلن، که میوه برای شروع روند رسیدن تولید می کند.
چگونه کار می کند:
هنگامی که کاربید کلسیم در معرض رطوبت (از هوا یا از سطح میوه) قرار می گیرد ، به صورت شیمیایی واکنش نشان می دهد: cac 2+2 H2O → C2H {3}} ca (OH) 2.
در نتیجه ،گاز استیلنشکل گرفته است ، که به همین ترتیب عمل می کندبه اتیلن، باعث رسیدن میوه می شود.
در پاسخ ، آنزیم های میوه شکسته می شوندنشاسته پایین به قند، میوه را نرم کنید و رنگ آن را تغییر دهید.
چرا مضر است؟
ناخالصی در کاربید کلسیم صنعتی:می تواند حاویآرسنیک و فسفر، که می تواند سمی باشد و باعث ایجاد مشکلات سلامتی مانند حالت تهوع ، سرگیجه و آسیب عصبی طولانی مدت شود.
رسیدن ناهموار:انبه با استفاده از کاربید کلسیم ممکن است باشدزرد در قسمت بیرونی اما از داخل بی نظیر استاز آنجا که این روند غیر طبیعی و خیلی سریع است.
خطرات سلامتی:قرار گرفتن در معرض مستقیم کاربید کلسیم یا خوردن میوه های آلوده می تواند باعث شوداحساس سوزش ، زخم و مشکلات گوارشی.
گزینه های بلوغ ایمن تر:
اثرات طبیعی اتیلن: نگه داریدانبه در یک کیسه کاغذی به همراه موزهای رسیده یا سیب برای سرعت بخشیدن به رسیدن.
درمان اتی فون: معاف کننده مواد غذایی اتیلن تأیید شده(به عنوان مثال ، اتیفون) برای رسیدن کنترل شده ایمن تر هستند.
ذخیره گرم:ذخیره انبه دردمای اتاقبه طور طبیعی رسیدن به رسیدن را تحریک می کند.
